花菇烘干注意事項(xiàng)
1、升溫與降溫不應(yīng)過快，只能逐漸增減，否則菇蓋起皺影響質(zhì)量。 2、最高溫度不能超過65℃，否則易燒焦。 3、菇面呈白色或灰白色的菇，可以把菇面向上平放在菇篩上，用干凈噴霧器均勻輕噴清水于菇面上 （不能噴在菌褐上），再放進(jìn)烘干房，關(guān)閉門窗，悶30分鐘，再進(jìn)行正常烘干。一次不行可進(jìn)行2— 3次，這樣菇面顏色一致。 4、如果并篩，一定要在5小時(shí)以后迅速進(jìn)行。 5、烘干后的小花菇要及時(shí)包裝，低溫干燥避光保存。
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