白酒蒸餾酒設(shè)備高粱米酒 釀酒蒸鍋銷售商 發(fā)酵蒸餾一體釀酒蒸鍋
釀酒設(shè)備在蒸餾的時(shí)候應(yīng)該如何接酒，接酒又有哪些要求呢？跟著老師來了解吧！接酒的方法：
1.按酒度數(shù)高低劃分，可把白酒分為：
高度白酒：酒的度數(shù)為50度以上；
中度白酒：酒的度數(shù)為30-49度；
低度白酒：酒的度數(shù)一般為29度上下；
2.為了保證酒的質(zhì)量，好的方法是“掐頭去尾留中間”，處理酒頭酒尾有兩種方式，一是將酒頭酒尾放一起蒸餾鍋內(nèi)物料一起蒸餾，二是將酒頭酒尾放在一起單獨(dú)重新蒸餾，二種方法能得到60度以上的高度酒，這種酒可以做配制低度酒的酒基，也可以和50度以下的酒兌制成50度以上的高度酒。
3.每100斤糧食接0.5斤酒頭，將頭尾酒摻入二鍋酒水一起蒸餾，可增加香味；
4.商品酒處理(高、中、低)
為了適合不同消費(fèi)者的需求，分為高(50度以上)、中(49度到30度)、低(29度以下)度三個(gè)缸來接，而且通過催陳設(shè)備成為陳酒；想要高度酒，可以將低度酒混在新的酒液中一起復(fù)蒸；想要中度酒，可以將高度酒和低度酒混合在一缸，且都要經(jīng)過催陳設(shè)備；想要低度酒只能降度，然后經(jīng)過催陳設(shè)備去除水味。
注意事項(xiàng)：
接酒溫度以20-30℃為宜，因?yàn)闇囟冗^高會(huì)散失很大一部分酒中所需要的成分，溫度太低，酒中一些有害物質(zhì)如硫化氫、乙醛分離不出去，殘留在酒里面，接酒溫度可用循環(huán)水溫進(jìn)行控制，循環(huán)水溫度一般控制在40℃以下。
釀酒設(shè)備主體部分由蒸餾鍋、導(dǎo)氣管、冷凝器等組成。本公司所生產(chǎn)的釀酒設(shè)備均采用優(yōu)等不銹鋼材，符合 食品機(jī)械衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，價(jià)錢合理，經(jīng)久耐用，適合家庭，小型創(chuàng)業(yè)者，也適合中小型酒廠使用。
酒甑（蒸餾鍋）型號(hào)：家用小型 1.5m3、2m3、2.5m3、3m3、3.5m3、4m3、5m3等規(guī)格，同時(shí)可以根據(jù)客戶要求容積設(shè)計(jì)制作
特征：酒甑包括甑蓋、甑體、底鍋。甑蓋以及甑體雙層保溫，內(nèi)填充保溫巖棉，設(shè)備通體304不銹鋼材質(zhì)制作，酒甑為活動(dòng)式甑體，可以利用行車起吊，吊起甑體后打開插銷，物料可以從底部出料，降低工人勞動(dòng)強(qiáng)度，提高生產(chǎn)效率。
性能優(yōu)點(diǎn)：錐度設(shè)計(jì)科學(xué)合理，出酒率高，耗能低，操作維修方便。
