最近中文字幕完整版免费,又粗又硬又大又爽免费视频播放,一本色道久久东京热,伊人久久精品中文字幕,亚洲一卡2卡3卡4卡乱码

PLC企業(yè)資訊
    魚丸怎樣做好吃魚丸制作工藝
    發(fā)布者:jxgyjx  發(fā)布時間:2021-04-05 15:10:51
    魚丸的制作工藝:
    一、所需設(shè)備:魚肉采肉機、魚糜清濾機、肉丸打漿機、成型機、水煮槽、真空包裝機、速凍庫
    等。


    二、原料:魚肉、(雞胸肉)

    三、配方:魚肉 4000g、雞胸肉 1000g、雞蛋清 10 個、淀粉、250g、
    肥膘 500g、冰塊 1000g、磷酸鹽 29g、食用鹽 90g、白糖 59g、味精
    36g、雞精 36g、生姜 150g
    四、制作工藝:
    魚肉→預(yù)處理→打漿(低溫打漿)→成型→煮制→冷卻→速凍→包裝
    →貯存
    1、預(yù)處理:將魚肉、冷凍的肥膘或碎膘分別用Φ3mm 的孔板絞制。
    原料經(jīng)絞制后放在 0-4℃的環(huán)境中備用。
    2、打漿:將絞制的魚肉、雞胸肉放于打漿機中打漿,打漿時間控制
    在 2 分鐘以內(nèi),以漿料的狀態(tài)為準。最后加入淀粉,高速拍打使肉漿
    發(fā)亮有光澤能掛漿。在打漿過程中注意用冰水控制溫度,使肉漿的出
    鍋溫度在 10℃以下。
    打漿加料順序:
    1、魚肉、食鹽、肥膘、 冰 、調(diào)味料、香精、玉米淀粉
    2、成型: 將成型后的魚丸放入 40-50℃的溫水中浸泡成型。
    3、煮制:成型后在 80-90℃的熱水中煮 15-20 分鐘即可。
    4、冷卻:魚丸經(jīng)煮制后立即放于 0-4℃的環(huán)境中冷卻至中心溫度 8℃
    版權(quán)聲明PLC信息網(wǎng)轉(zhuǎn)載作品均注明出處,本網(wǎng)未注明出處和轉(zhuǎn)載的,是出于傳遞更多信息之目的,并不意味 著贊同其觀點或證實其內(nèi)容的真實性。如轉(zhuǎn)載作品侵犯作者署名權(quán),或有其他諸如版權(quán)、肖像權(quán)、知識產(chǎn)權(quán)等方面的傷害,并非本網(wǎng)故意為之,在接到相關(guān)權(quán)利人通知后將立即加以更正。聯(lián)系電話:0571-87774297。
0571-87774297