諸城市誠達食品機械有限公司，為您提供蝦滑、魚滑技術配方和設備機器。制作蝦滑一定要采用蝦仁飽滿的青蝦，普通蝦仁是做不出來美味蝦滑的。蝦仁的含量越高，蝦滑的味道越純正。淀粉含量太高容易導致蝦滑口感硬。青蝦仁打碎，加入微量的淀粉、蛋清等，然后摔打、攪拌。蝦滑隨著澳門豆撈的為大家所熟悉，各類火鍋店都已經采用了蝦滑作為主打美食。
蝦滑是一種蝦泥制品。蝦滑的做法是把蝦去殼，通過上千次的摔打，使肉具有粘性，讓其保持原有的營養(yǎng)成分，又具有了爽脆的口感。
蝦滑真空制冷拌餡機將待混合物料放入料斗內，開動機器，通過攪拌器在料斗內正反轉，物料混合均勻后，將料斗翻轉90°即可將物料取出。真空拌餡機可正反轉變換，大大的提高了攪拌速度及效果，真空拌餡機可調真空度，使原料混合更加的均勻，多功能拌餡機更能滿足產品工藝的要求！真空拌餡機能將物料前期生產產生的氣泡抽走，對物料中的細菌進行無氧滅菌，保持肉色鮮亮，提高保質期，有操作簡單、運行平穩(wěn)，高效節(jié)能等特點。
拌餡機是用于混料設備，效率高，便于操作，是制作風干腸類產品、粒狀、泥狀混合腸類產品、丸類產品的設備，同時也是生產水餃、餛飩類面食產品的可選設備。
優(yōu)點：
1、自動出料，勞動強度更低.
2、旋齒排列形式葉輪交叉式更適合拌較干物料使物料混合更均勻單次裝料多。
3、葉輪邊和料斗間的間隙是5mm，攪拌更為均勻。
4、三層密封保護設備，清洗更方便。
功能：
對粒狀、粉狀、泥狀、糊狀、漿狀物的適應性和混合效果。對塊狀物有較好的保型性，具有正反轉功能，具有自動出料功能。攪拌各種腸類的原料如茶腸、肉泥腸、普通腸、松江腸、大眾腸及粉腸、臘腸、南腸等各種餡類制品攪拌之用。水餃美味餡難調，一些大的水餃加工廠每次加工幾十斤的水餃餡，其粘稠度太大，人工攪拌實在難度大而且不均勻，水餃拌餡機攪拌速度快，不會出現不均勻的情況，讓您使用起來放心，而且自動出料，省時省力省心，價格不貴技術雄厚質量保證。