諸城市誠達食品機械有限公司，為您提供蝦滑、魚滑、蝦滑技術(shù)配方和設(shè)備機器。制作蝦滑一定要采用蝦仁飽滿的青蝦，普通蝦仁是做不出來美味蝦滑的。蝦仁的含量越高，蝦滑的味道越純正。淀粉含量太高容易導(dǎo)致蝦滑口感硬。青蝦仁打碎，加入微量的淀粉、蛋清等，然后摔打、攪拌。蝦滑隨著澳門豆撈的為大家所熟悉，各類火鍋店都已經(jīng)采用了蝦滑作為主打美食。
真空拌餡機；在真空狀態(tài)下，旋轉(zhuǎn)的雙軸多漿葉結(jié)構(gòu)攪拌軸使物料翻滾并作順時針、逆時針方向的來回運轉(zhuǎn)，使肉料和淀粉、鹽及香辛料等輔料充分混合、均勻攪拌；限度地提取蛋白；攪拌后的肉料肉質(zhì)緊密、無氣泡、色澤鮮艷、彈性好
真空拌餡機將待混合物料放入料斗內(nèi)，開動機器，通過攪拌器在料斗內(nèi)正反轉(zhuǎn)，物料混合均勻后，將料斗翻轉(zhuǎn)90°即可將物料取出。真空拌餡機可正反轉(zhuǎn)變換，大大的提高了攪拌速度及效果，真空拌餡機可調(diào)真空度，使原料混合更加的均勻，多功能拌餡機更能滿足產(chǎn)品工藝的要求！真空拌餡機能將物料前期生產(chǎn)產(chǎn)生的氣泡抽走，對物料中的細菌進行無氧滅菌，保持肉色鮮亮，提高保質(zhì)期，有操作簡單、運行平穩(wěn)，高效節(jié)能等特點。
蝦滑真空制冷拌餡機 蝦滑生產(chǎn)設(shè)備材質(zhì)配置
1、SUS304不銹鋼材料，桶身端板厚為5mm，腹板厚度為4mm，全不銹鋼構(gòu)造。
2、電器元件采用正泰。
3、采用進口軸承及密封元件。
四、性能特點
1、可進行各種參數(shù)的設(shè)置，自動運轉(zhuǎn)，自動出料(氣動開門)。
2、真空攪拌，肉料無氣泡。
3、采用雙軸多槳葉結(jié)構(gòu)，攪拌迅速，均勻。
4、每根攪拌軸兩端的軸承座內(nèi)采用多層密封結(jié)構(gòu)，防止真空泄漏、肉料外溢及潤滑油滲入。