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當(dāng)前，在肉用家畜遺傳改良過(guò)程中，選擇種羊常用的方法是依照體尺、體格、重量來(lái)評(píng)判肉用性能，但這項(xiàng)方法存在著局限性，就是選擇周期長(zhǎng)，不能直接選擇與肉品質(zhì)有關(guān)的遺傳性狀，不能滿足消費(fèi)者對(duì)瘦肉型消費(fèi)的傾向。在育種過(guò)程中，不可能依靠殺掉公畜，測(cè)量胴體重和瘦肉率來(lái)估測(cè)其瘦肉率的育種值。而使用羊用B超活體測(cè)定眼肌面積，計(jì)算眼肌面積與瘦肉的相關(guān)，在不影響種畜生產(chǎn)的前提下，可得知該種畜的瘦肉率，有利于早期活體選種，加快育種進(jìn)程。
羊用B超活體測(cè)定眼肌面積和屠宰后測(cè)定數(shù)據(jù)相比，數(shù)據(jù)結(jié)果比較小，因?yàn)橐玫角逦难奂∮跋駡D，必須對(duì)探頭施加一定的壓力，這樣會(huì)對(duì)羊背肌造成壓力，面積比正常值要小一點(diǎn)。屠宰后測(cè)定眼肌面積時(shí)，從12-13 肋骨處截?cái)�，用硫酸紙描輪廓，肌肉的橫截面或多或少要比正常值大一點(diǎn)。但這種差異不影響眼肌面積與瘦肉率的相關(guān)。同齡不同品種的羊眼肌面積的差別很大，這符合各自的生長(zhǎng)規(guī)律，有些羊適合作為肉用羊品種，生長(zhǎng)速度比山羊快。
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